Questa mattina si è tenuta a Induno Olona, presso la Sala Civica “Marino Bergamaschi”, la conferenza stampa per la presentazione della “VII Rassegna del Vino Varesino”.
La conferenza, organizzata dall’Assessorato alla Cultura del Comune di Induno Olona, è stata introdotta dal capogruppo del consiglio comunale, Maurizio Tortosa, e ha visto ospite il referente della “Condotta Slow Food della provincia di Varese”, Claudio Moroni.
Valorizzare i prodotti del territorio
«L’amministrazione collabora con “Slow Food” da anni e la sostiene in molte sue attività, come anche il “Mercato della Terra del Piambello” – spiega il capogruppo Maurizio Tortosa -. Il vino varesino è un prodotto molto interessante, la cui conoscenza si sviluppa e diffonde, attraverso questa rassegna, nella cittadinanza, ma non solo, è infatti, una manifestazione che richiama persone da tutta la provincia».
La settima edizione di questa rassegna rappresenta sicuramente un successo per l’Associazione “Vini Varesini”, la “Condotta Slow Food della provincia di Varese”, il Comune e tutti i collaboratori. «Siamo molto contenti di essere arrivati alla settima rassegna, le altre sei edizioni sono andate molto bene – racconta Claudio Moroni -. Si tratta di un’opera di valorizzazione dei prodotti del territorio. Sosteniamo tutti i produttori di queste zone, tutti quelli che rientrano nei nostri standard per prodotti buoni, di qualità, sostenibili e sani».
I vini varesini
«Nella provincia di Varese c’è almeno metà della popolazione che non sa che esiste il vino varesino – spiega il referente di “Slow Food Varese” -, e ci sono persino ristoranti che esistono da generazioni che non li conoscono. Per tale motivo abbiamo deciso di prolungare la rassegna fino a lunedì, giornata che sarà riservata al settore “Horeca”, ovvero a bar, ristoranti ed enoteche. Il nostro principio è che ogni ristornate del territorio dovrebbe avere vini varesini nella carta».
I produttori stanno aumentando, come indicato da Moroni: «Ci sono almeno sette aziende che producono vino, più tanti altri giovani che stanno iniziando. Le uve utilizzate per i vini varesini sono di due cantine principali, L'”Azienda Agricola Cascina Piano” di Angera per la base “Nebbiolo” e la “Cascina Ronchetto” di Morazzone per la base “Merlot”. In un’annata media si producono fino a cinquanta, sessantamila bottiglie. Almeno sei delle aziende vinicole saranno presenti alla rassegna ed esporranno i loro prodotti».
Anche il riscontro nel tempo dei vini varesini è positivo, tant’è che «l’associazione “Vini Varesini” è molto contenta, anche del nostro appoggio – spiega il referente di “Slow Food Varese” -. Difatti, vorrebbero ampliare la conoscenza dei vini varesini anche ad altri luoghi della provincia.»
«C’è un’iniziativa nel cassetto che probabilmente avrà luogo a gennaio del prossimo anno – conclude Claudio Moroni -. Vorremmo rivolgerla a chi organizza manifestazioni pubbliche, come politici, organizzazioni commerciali e altro, per far sì che negli eventi da loro organizzati siano proposti prodotti del territorio nel servizio di catering».
La “VII Rassegna del Vino Varesino”
La “VII Rassegna del Vino Varesino” è stata organizzata dal Comune di Induno Olona e da “Slow Food Varese” in collaborazione con la Proloco di Induno e l’Associazione “Vini Varesini”.
La rassegna si terrà presso la Sala Civica “Marino Bergamaschi” ad Induno Olona (VA), e, come anticipato, sarà articolata su due giorni. Il primo appuntamento, aperto a tutti, è in programma domenica 20 novembre, dalle ore 10.00 fino alle 18.30, durante cui l’assaggio libero dei vini varesini verrà accompagnato da un piatto di prodotti del territorio, tra cui la “Formaggella Luinese DOP”. Alle ore 13.00 è previsto il pranzo, a base di risotto. I prodotti alimentari saranno curati e preparati dalla Proloco di Induno Olona.
Alle 18.30 sarà possibile partecipare alla degustazione guidata di ONAV, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino, che si concluderà alle 19.30.
Lunedì 21 novembre, la rassegna con degustazione di prodotti vinicoli e caseari sarà riservata al settore “Horeca” e avrà luogo dalle ore 10.00 alle 13.00. Alle 11.30 è in programma la presentazione del progetto “Terre di Varese”, sostenuto da Camera di Commercio Varese, e a seguire, un aperitivo.
Il costo della rassegna di domenica 20 novembre è di 15 euro p.p. (risotto del pranzo non incluso, costo aggiuntivo di 5 euro).
Per partecipare alla degustazione guidata di ONAV è necessaria la prenotazione ai seguenti contatti: fiduciaria@slowfoodvarese.it – 348 2541790 (Claudio).
La locandina della “VII Rassegna del Vino Varesino” è disponibile qui.
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