La collaborazione tra Nova Coop, l’assessorato alle Politiche Sociali e Giovanili del Comune di Luino e la Comunità Operosa Alto Verbano, ha reso possibile il progetto “Im.patto – CibiAmoLuino” che ha coinvolto molte realtà del territorio in tre interessanti azioni.
Si tratta di “Cuciniamo le eccedenze” con i ragazzi dell’Agenzia Formativa di Luino, impegnati nel cucinare le eccedenze alimentari messe a disposizione dalla COOP e che la Caritas e la Chiesa Metodista di Luino distribuiranno alle famiglie bisognose; “Ci sto? Affare fatica” un progetto di educativa di strada portato avanti dalla Cooperativa Lotta all’Emarginazione per sensibilizzare i ragazzi sul consumo di cibo e infine le “Ricette di una volta” che vuole recuperare la tradizione e la cultura del cibo attraverso laboratori di stimolazione al ricordo con gli ospiti della Residenza Sanitaria Assistenziale (RSA) della Fondazione Monsignor Comi.
Questa ultima azione è stata portata avanti da un gruppo di ospiti del Monsignor Comi che, sotto l’attenta guida di un’educatrice e di una volontaria scrittrice, hanno raccontato come da bambini vivevano i momenti della preparazione del cibo o come la mamma li coinvolgeva nella raccolta delle uova nel pollaio o nella cura delle galline e dei conigli nei piccoli allevamenti domestici.
E finalmente qualche giorno prima di Natale è stato pubblicato il libro “Ricordi in pentola. Le ricette delle nonne del Mons. Comi” dove, con le colorate illustrazioni di Marta Simonetta, sono narrate le tante storie e ricette frutto di tanti mesi di lavoro.
Si parte con il racconto della giovane Rosaspina, una maialina veramente giocherellona che si comportava proprio come un cagnolino, anzi, una cagnolina, e che un bel giorno è tristemente finita sulla tavola in un saporito piatto di casseoula. Si passa poi alla tradizione degli orti e alla conservazione della verdura fino ad arrivare al pollo ripieno e alla torta paesana che recuperava il pane secco accumulato durante la settimana. E non potevano mancare la ricetta dell’agone in carpione preparato dalla mamma di Rosa e il famoso risotto con le seppie.
È un libro, raccontato dalle nostre nonne, che ci fa vivere i momenti che loro passavano a preparare il cibo, quando le risorse erano piuttosto limitate ma occorreva trovare il modo per rendere gustosi e appetibili i piatti che si preparavano.
E sulla bontà delle ricette di questo libro anche i giovani cuochi del CFP di Luino si sono particolarmente impegnati, preparando due deliziosi pranzi, dove le nonne del Monsignor Comi hanno potuto rivivere i momenti della loro gioventù e gustare i sapori delle loro ricette: un bel momento di scambio intergenerazionale basato sul cibo e sulle tradizioni del nostro territorio.
Il libro “Ricordi in pentola. Le ricette delle nonne del Mons. Comi” è ora disponibile fino ad esaurimento presso la RSA del Mons. Comi.
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