Il weekend di Pasqua si avvicina e a Cassano Valcuvia a far parlare di sé, come sempre, è “Il Grotto del Sorriso”, che da venerdì torna ad accendere i fornelli della propria cucina proponendo la “Serata delicata”. Senza discostarsi troppo da quelli che sono i genuini sapori della tradizione legata alle giornate di Pasqua e Pasquetta, poi, ecco che dall’estro dello Chef Bardelli arriva la proposta per i menù dedicati alle giornate di festa in arrivo, che lo staff del “Sorriso” sceglie di festeggiare insieme ai suoi clienti in un’altra occasione conviviale all’insegna della spensieratezza. Il programma a partire da venerdì.
Cassano Valcuvia, sono i ragazzi del “Grotto del Sorriso” la vera sorpresa di Pasqua. A poco più di una settimana dalla presentazione del menù del mese di aprile, che ha restituito ai piatti dello chef Bardelli quel pizzico di freschezza primaverile, perfettamente intonata con le soleggiate giornate di questo mese, il “Grotto del Sorriso” racconta la sua proposta per le giornate di festa in arrivo, a partire dal “Venerdì Santo” per arrivare a Pasqua e Pasquetta. Scelte culinarie accurate frutto della creatività dello chef Bardelli che, pur non discostandosi dalla tradizione e mantenendone delle note di richiamo significative, si mostrano capaci di stupire reinventandosi in stile “Sorriso”. Una capacità semplice di sorprendere quella che il Grotto, anche nelle giornate di Pasqua e Pasquetta, decide di portare in tavola attraverso le entusiaste ed instancabili braccia del suo insostituibile staff. Queste le cifre stilistiche ormai diventate una costante di questa dinamica realtà che oggi, come in passato, è capace di regalare ai propri ospiti attimi della più serena convivialità, immersi in un’atmosfera dalle caratteristiche uniche e circondati dal verde. E’ proprio questa la sorpresa che il “Grotto del Sorriso” serba nel suo uovo di Pasqua, anche grazie all’entusiasmo dei ragazzi.
Ad aprire le danze, venerdì sera, ci pensa la “Serata delicata”. Per iniziare il weekend lungo di Pasqua, per venerdì sera, il “Grotto del Sorriso” ha pensato ad una cena spensierata, da gustare dopo una settimana di lavoro, grazie alla “Serata delicata”. Un menù articolato su diverse portate a cui non manca la freschezza, tratto caratteristico di queste giornate primaverili: ad aprire il “sipario” sarà l'”Insalatina Primavera con carpaccio di trota o prosciutto e con l’Uovo a modo mio”. A seguire, poi, troviamo il primo, il “Risotto alle erbe aromatiche”, seguito da un morbido “Pan di Spagna – Zuppa inglese”.
Ecco come si compongono, invece, le proposte dello chef Bardelli per le giornate di Pasqua e Pasquetta. Fervono gli ultimi preparativi anche per sabato, dove sarà il menù di aprile ad essere protagonista, per la domenica di Pasqua e per la Pasquetta. I genuini sapori della tradizione si reinventano nelle sapienti mani di chef Bardelli, per regalare ai propri ospiti, anche nella giornata di Pasqua un menù targato “Sorriso”. Le danze si apriranno con il consueto “Antipasto della Casa”, che sarà seguito da un primo a base di “Risotto con salmerino”. Nell’ottica della migliore tradizione, poi, la seconda portata che prevede “Capretto al forno con contorno di spinaci al burro” e dal “Trancio di trota salmonata alle mandorle”. Il Pranzo pasquale trova la sua perfetta conclusione con frutta e dessert che per l’occasione saranno ananas e colomba. Nel menù saranno poi compresi 1/4 vino ,1/2 acqua e il caffè. Passiamo, poi, a Pasquetta, dove troviamo un’invitante proposta che vedrà in apertura l’immancabile ”Antipasto della casa”. Le note delicate del “Risotto agli asparagi” saranno protagoniste del primo piatto, mentre il “Filetto di maialino in crosta” contornato da un mix di verdure stufate concluderà la proposta delle portate pensate. Sul finale irrinunciabili saranno poi ananas e Colomba seguite da un buon caffè, all’insegna della migliore tradizione italiana. Nel menù come sempre ad essere compresi saranno poi 1/2 litro d’acqua e 1/4 di vino.
Il locale, posizionato in una zona molto tranquilla e verdeggiante, pare essere il luogo ideale per passare la Pasquetta, per una camminata lungo la storica Linea Cadorna, tanto importante a livello storico, quanto affascinante da visitare.
Per prenotare è necessario chiamare il 3473426263, numero del ristorante solidale di via San Giuseppe 180 a Cassano Valcuvia.
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