Sabato 3 e domenica 4 ottobre le castagne torneranno a essere protagoniste a Brinzio, dove è in programma la tradizionale Castagnata Pro Brinzio. Per tutto il fine settimana il parco comunale si trasformerà in un luogo di festa, profumi e sapori autunnali, con il fuoco acceso per la cottura delle mondelle, le tradizionali caldarroste preparate nelle classiche padelle in ferro.
Un appuntamento che affonda le proprie radici nella tradizione del paese e che, ancora una volta, riporta al centro un gesto semplice e familiare della vita autunnale brinziese: il fuoco, le castagne che cuociono lentamente e quel profumo inconfondibile che accompagna le giornate d’autunno.
Uno dei momenti più significativi della domenica sarà l’accensione della Grà, prevista alle ore 15.00. La struttura verrà caricata con le castagne che daranno così inizio al tradizionale processo di essiccazione.
Ma per le castagne la festa non finirà il 4 ottobre. Con l’accensione della Grà e il suo caricamento inizierà infatti un percorso che proseguirà fino al 25 ottobre, quando, durante la Festa attorno alla Grà, le castagne verranno scaricate e fatte gustare ai presenti.
Si tratta di un’unica tradizione vissuta in due momenti diversi, capace di mantenere vivo non soltanto un sapore, ma anche un sapere antico. Un patrimonio che continua a essere tramandato e condiviso con le nuove generazioni, attraverso un gesto concreto che racconta il rapporto tra la comunità di Brinzio, i suoi boschi e i prodotti della terra.
La proposta gastronomica della Pro Loco Brinzio APS accompagnerà entrambe le giornate con un menu ricco di piatti legati alla stagione e al territorio, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla collaborazione con fornitori locali.
Sabato sera sarà protagonista il tradizionale risotto ai funghi, preparato con riso Mignone Carnaroli Classico di Sartirana Lomellina e funghi porcini, secondo la tradizione brinziese.
La domenica arriveranno invece gli Gnocchi d’Autunno, con gnocchi alla zucca, salsiccia e crema di funghi, e il Brasato di manzo di razza piemontese cotto a bassa temperatura con castagne di Brinzio, accompagnato da polenta oppure da polenta e funghi.
Non mancheranno, durante entrambe le giornate, alcune delle proposte della cucina della festa: funghi porcini con polenta, mortadella di fegato con polenta e funghi porcini, polenta e zola, il Ragù del Cinghio, preparato con pasta fresca e ragù bianco di cinghiale, e la pasta fresca al ragù.
Per chi preferisce un panino ci saranno La Cinghialella, con salamella di cinghiale del Campo dei Fiori, e la tradizionale Salamella di maiale. Completeranno il menu le patatine fritte, le torte e, naturalmente, le grandi protagoniste della manifestazione: le Mondelle, cotte direttamente sul fuoco nelle tipiche padelle.
Anche la proposta delle bevande guarda al territorio. Saranno disponibili le birre alla spina e in lattina del birrificio 50&50 di Varese, il vino rosso a chilometro zero Materno della Cascina Ronchetto di Varese, una selezione di vini italiani e il gin del Laboratorio Lanotti.
La Castagnata non sarà soltanto gastronomia. Sabato sera, a partire dalle 21.15, la festa sarà accompagnata dalla musica della band Lavori in Corso, per una serata all’insegna della convivialità.
Durante tutto il weekend sarà inoltre presente la parete di arrampicata del CAI Lombardia. Gli istruttori accompagneranno grandi e piccoli alla scoperta delle tecniche di arrampicata, dando ai partecipanti la possibilità di mettersi direttamente alla prova.
L’attività sarà disponibile sabato dalle 18.00 alle 20.00 e domenica dalle 11.00 alle 16.00.
La giornata di domenica prenderà il via già alle 9.00, con una colazione a base di brioches calde, caffè, cappuccino e cioccolata.
Dalle 10.30 alle 16.00 sarà poi possibile partecipare alle visite guidate alla scoperta di Brinzio, organizzate in collaborazione con la Biblioteca Comunale. Un’occasione per conoscere più da vicino il paese, i suoi luoghi, la sua storia e le sue tradizioni.
Negli stessi orari sarà possibile visitare anche il Museo della Cultura Rurale Prealpina usufruendo di un biglietto ridotto per tutta la famiglia, fino a un massimo di quattro persone, per chi effettuerà una consumazione di almeno 20 euro presso il banco gastronomico.
La manifestazione si svolgerà anche in caso di maltempo, grazie alla disponibilità di spazi coperti che permetteranno di vivere il weekend al riparo.
Per chi arriverà in auto saranno inoltre disponibili ampi parcheggi gratuiti nelle vicinanze, rendendo più semplice raggiungere l’area della manifestazione e trascorrere a Brinzio l’intera giornata.
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