Si avvia alla conclusione il 2025, un anno particolarmente significativo per Costa Sorriso, che ha celebrato il decimo anniversario dalla costituzione e avviato una nuova fase del proprio percorso di crescita. Un bilancio che intreccia risultati concreti, nuove prospettive occupazionali e un progetto sociale che continua a mettere al centro l’autonomia delle persone con disabilità.
Accanto al primo ristorante e al negozio-laboratorio alimentare attivi a Cassano Valcuvia, a settembre la cooperativa ha inaugurato il Grotto del Sorriso 2.0 in via Voldomino 3 a Luino. Una nuova sede nata con l’obiettivo di ampliare le opportunità di inserimento lavorativo, offrendo a nuovi giovani con disabilità un’esperienza professionale strutturata e orientata all’indipendenza.
L’intento dichiarato è quello di accompagnare i ragazzi verso la dignità del lavoro, rafforzando la consapevolezza di essere utili, capaci e meritevoli dello stipendio percepito, con la possibilità concreta di immaginare e programmare un futuro autonomo e pienamente inserito nella società.
A poco più di due mesi dall’apertura, i primi riscontri sono già evidenti. La cooperativa ha infatti assunto due giovani, avviato un nuovo tirocinio e accolto altri due ragazzi in un percorso di formazione, confermando la solidità del progetto e la sua capacità di generare occupazione reale.
Dalla voce dei ragazzi emerge il valore profondo dell’esperienza lavorativa: «Per noi questo lavoro è un traguardo di autonomia. Ci piace stare in squadra e accogliervi ai tavoli: indossare la divisa e imparare un mestiere ci fa sentire bene. Dietro ad ogni piatto che vi portiamo si nasconde un passo verso l’indipendenza». Parole che raccontano con semplicità l’impatto quotidiano del progetto.
Nel segno dell’inclusione, Costa Sorriso ha inoltre aderito al programma Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia. Da dicembre il ristorante è ufficialmente entrato nel circuito, diventando il primo ristorante della sponda lombarda del Lago Maggiore a farne parte, ampliando così l’accessibilità della propria proposta gastronomica.
Al valore sociale si affianca l’attenzione alla cucina. Nei ristoranti della cooperativa vengono proposti piatti della tradizione, affiancati da alcune proposte più particolari, pensate per rispondere alle diverse esigenze. Le preparazioni nascono da materie prime naturali, possibilmente a chilometro zero, confezionate dai ragazzi insieme ai volontari.
«L’impegno organizzativo ed economico è cresciuto, ma resta saldo il principio che guida l’attività quotidiana: la soddisfazione di chi lavora in sala e in cucina, il percorso verso l’autonomia e la qualità dei piatti serviti rappresentano il riscontro più importante del lavoro svolto», commenta la responsabile Cristina Dedé.
Per chi desidera sostenere il progetto e dare continuità agli inserimenti lavorativi, Costa Sorriso ricorda che è possibile contribuire attraverso il passaparola, usufruendo dei servizi dei ristoranti e del negozio, proponendosi come volontari o effettuando una donazione all’IBAN IT15C0306909606100000133493 intestato a Costa Sorriso SCS Onlus.
Il percorso di autonomia passa anche dai momenti di convivialità. Il 31 dicembre, a partire dalle ore 20.00, il cenone di Capodanno al Il Grotto del Sorriso in via San Giuseppe 180 a Cassano Valcuvia propone un menù che comprende lardo con cipolle caramellate, paté di vitello, rotolini di trota affumicata, prosciutto e melone d’inverno, pesce persico in carpione, insalata russa, lasagne di pesce di lago e funghi porcini, risotto con rapa rossa e gocce di gorgonzola, cotechino e lenticchie, panettone e pandoro con crema al mascarpone, con brindisi di mezzanotte.
Prenotazione obbligatoria ai numeri 3473426263 o 3392662554. Costo 50 euro, bevande escluse.
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