L’Azienda Agricola Agriturismo Sciareda di Cittiglio, in via Laveno 38, è una delle eccellenze del territorio, frutto di un percorso familiare che attraversa generazioni. La gestione attuale nasce dall’impegno di Matteo e Veronica Cortesi, che dal 2013 portano avanti il progetto avviato dalla mamma, Marina Gregorini, già attiva dal 1998 al 2005. Una storia radicata, che continua oggi con la stessa passione di allora.
Dopo la riapertura nel 2013, l’attività ha dovuto affrontare una lunga sospensione tra il 2020 e il 2024 a causa di una frana. L’agriturismo ha ripreso la ristorazione da un anno, ricostruendo un rapporto diretto con clienti e territorio. La famiglia Cortesi ha scelto di trasformare questa sfida in un nuovo slancio, rilanciando la produzione e ampliando i servizi.
In azienda vengono coltivate verdure di stagione, trasformati insaccati come salame, cotechino e pancetta, e riattivato l’allevamento di animali da cortile. La filiera interna resta un punto di forza, unita alla scelta di collaborare con realtà locali per integrare prodotti a km0 e mantenere una qualità costante. L’attenzione al territorio è parte dell’identità dell’agriturismo.
I menu seguono il ritmo delle stagioni e variano in base ai raccolti disponibili. «Offrire piatti legati a ciò che nasce qui è il modo più autentico per raccontare la nostra azienda», afferma Matteo Cortesi, sottolineando la centralità del lavoro agricolo nella proposta gastronomica. Una filosofia che si riflette nella cura delle materie prime.
La tradizione valtellinese della famiglia si esprime nel piatto simbolo dell’agriturismo: i pizzoccheri. Accanto a questa specialità, da quest’anno la cucina ha introdotto una vasta produzione di pasta fresca, tra ravioli, tortellini e tagliatelle. «La nostra idea è proporre preparazioni genuine, fatte in casa, che rispettino la stagionalità e le esigenze dei nostri ospiti», aggiunge Veronica Cortesi.
Sciareda dedica particolare attenzione anche alle necessità alimentari specifiche, proponendo alternative vegetariane, vegane, senza glutine e senza lattosio. Una scelta maturata nel tempo, osservando le richieste sempre più diversificate dei clienti e valorizzando la versatilità dei prodotti aziendali.
Oltre al servizio di ristorazione, l’azienda dispone di un punto vendita aperto tre giorni alla settimana, dove si possono acquistare i prodotti della famiglia Cortesi. Con l’arrivo delle festività sono disponibili anche i cesti natalizi confezionati con salame, cotechino, farina per polenta e giardiniera, realizzati esclusivamente con materie prime aziendali e locali.
L’agriturismo resterà chiuso per tutto il periodo festivo, dal 23 dicembre al 7 gennaio, mentre l’apertura durante l’anno è garantita solo su prenotazione il venerdì e il sabato sera e la domenica a pranzo. Cliccare qui per consultare i menù di dicembre.
Tutti gli aggiornamenti sono disponibili sulla pagina Facebook ufficiale, mentre per le prenotazioni è consigliato contattare il numero +39 345 92 60 023.
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