I laghi e le acque da tutelare e valorizzare uniscono la Lombardia e il Piemonte

Nasce la “Comunità Slow Food per il pesce delle Alpi e Prealpi Occidentali”. Appuntamento lunedì 18 luglio, quando sarà sottoscritta la dichiarazione fondativa

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Le Condotte “Slow Food provincia di Varese”, “Slow Food Lago Maggiore e Verbano”, “Slow Food Colline Novaresi”, “Slow Food Valle Ossola” e “Slow Food Ticino” già da tempo si relazionano tra di loro riguardo allo stato delle acque del nostro territorio ed alla sua ittiofauna instaurando anche interscambi con la parte piemontese del Circolo Legambiente, Gli Amici del Lago, la Casa del Lago, e soprattutto con l’associazione “Gente di Lago e di Fiume”.

Grazie a queste sinergie il 18 luglio verrà sottoscritta presso il Ristorante “Piccolo Lago” di Verbania, in via Turati 87, la costituzione della “Comunità Slow Food per il pesce delle Alpi e Prealpi Occidentali” che avrà come obiettivo la tutela delle specie ittiche e della pesca in acque dolci, in sintonia con i principi di Slow Food pertinenti la salvaguardia e la tutela della biodiversità acquatica, la pesca ecosostenibile nel rispetto dei regolamenti vigenti e la protezione dell’ambiente, incrementando, dove possibile, la tutela degli ecosistemi lacustri e fluviali dei bacini idrografici connessi al lago Maggiore.

Confidando nella collaborazione delle istituzioni, verrà steso un elenco di “buone pratiche” a favore della sostenibilità delle acque lentiche e lotiche, promuovendo altresì la didattica e la divulgazione della conoscenza degli ecosistemi acquatici nonché il corretto impiego delle risorse fornite, facilitando le relazioni tra pescatori, ristoratori e consumatori, valorizzando le specie ittiche presenti nel territorio ed in particolare quelle meno pregiate e spesso poco conosciute.

Chiunque può aderire gratuitamente alla Comunità, adesione che potrà comunque essere sottoscritta e revocata in qualunque momento. L’evento è aperto a tutti con ingresso libero e su prenotazione ( telefonando al 3385829273 o scrivendo all’indirizzo mail a info@gentedilago.com)

Alle 10 inizia l’incontro con l’intervento di PierPaolo Gibertoni, Ittiologo e Vice Presidente di “Gente di Lago e di Fiume”, che parlerà di alborelle e su tematiche ad essere collegate, che proseguirà con le parole di Roberta Billitteri, vicepresidente di Slow Food Italia, con una relazione sulla biodiversità riferita alle problematiche globali.

A seguire verrà sottoscritta la dichiarazione fondativa della “Comunità Slow Food per il pesce delle Alpi e Prealpi Occidentali”. Chiunque può aderire gratuitamente alla Comunità che potrà essere sottoscritta e revocata in qualunque momento, ma chi intende sottoscrivere la dichiarazione costituente (per leggerla integralmente cliccare qui) dovrà segnalarlo preventivamente alla mail cbava@libero.it.

Concluderà la mattinata lo show cooking di chef Marco Sacco (Presidente di Gente di Lago e di Fiume) e della sua brigata, che prepareranno davanti agli occhi dei partecipanti una ricetta rigorosamente a base di pesce d’acqua dolce.