«La pasta deve sempre scivolare, tiratela sottile come un foglio di carta, perché poi ci dobbiamo fare le tagliatelle».
Queste sono le istruzioni che Debora Ferrari, docente del corso per Operatore della Ristorazione promosso dall’Agenzia Formativa della Provincia di Varese, fornisce ai suoi studenti.
Un corso PPD, ovvero personalizzato in base alle proprie esigenze educative e formative, in cui «i ragazzi imparano le basi della cucina e, in futuro, avranno molti sbocchi nella ristorazione: ristoranti, mense e pasticcerie, due volte a settimana diamo anche la possibilità ai ragazzi che frequentano questo Istituto di assaggiare pizze, focacce e brioche preparate dai nostri allievi».
Infine, un invito: «Se il corso interessa o siete appassionati di cucina, venite a trovarci nella nostra sede di Luino!».
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