«Siamo nel laboratorio di cucina di Varese, qui formiamo i nostri piccoli chef, i ragazzi si stanno preparando per un concorso di cucina, è qualcosa che ci appassiona, un altro piccolo passo per addestrarli al mondo del lavoro».
Con queste parole, il professor Andrea Ballo presenta il corso professionale dell’Agenzia Formativa della Provincia di Varese dedicato a tutti quei ragazzi che, dopo la terza media, desiderano entrare nel mondo della ristorazione: dopo tre anni, gli studenti possono acquisire l’attestato di Operatore di cucina, preparazione pasti (aiuto cuoco), mentre, al termine del quarto anno, quello di Tecnico di Cucina.
«I ragazzi sono bravissimi e gasatissimi, dopo il percorso di formazione faranno uno stage residenziale da 400 ore, quindi si allontaneranno dalle famiglie e andranno a fare un’esperienza totale in azienda. Quello che ci vuole – conclude il professore – è la voglia di imparare. Gli strumenti ci sono, i docenti di tutte le materie sono preparatissimi e i nostri laboratori sono super attrezzati: vi aspettiamo » nelle sedi di Varese e Luino.
Un invito a testare con mano le competenze pratiche che verranno apprese e, soprattutto, a dare forma concreta ad una passione.
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