I prodotti che rendono unica e speciale la cucina del territorio tornano protagonisti con la seconda edizione di “Sapori in Tavola“, rassegna gastronomica a cura di Confcommercio Imprese per l’Italia, Uniascom Provincia di Varese e FIPE Provincia di Varese.
Dal 19 ottobre al 17 novembre, presso numerosi ristoranti del Varesotto che hanno aderito all’iniziativa, sarà possibile gustare piatti inseriti appositamente nei menù per dare risalto alle specialità locali che hanno raggiunto un livello qualitativo elevato e riconoscimenti dentro e fuori i confini territoriali.
“Offrire un’ulteriore vetrina alla ristorazione del Varesotto e risaltare i prodotti, pochi ma buoni, del nostro territorio – spiega Giorgio Angelucci, presidente Confcommercio Imprese per l’Italia – Uniascom provincia di Varese -. Sono questi i due obiettivi che la nostra iniziativa si pone, gli stessi delle rassegne che a partire dagli anni Ottanta hanno portato risultati lusinghieri. La ristorazione e la cucina nell’ultimo decennio hanno subito una vera e propria rivoluzione, conservando però le proprie solide basi, legate alla tradizione e loro volta collegate a doppio filo all’utilizzo delle materie prime, ai prodotti che arrivano dalla terra. La nostra è la cucina migliore al mondo e anche il Varesotto, nel suo piccolo, regala prodotti unici che nel periodo autunnale esprimono la loro massima concentrazione”.
“Questa seconda edizione di ‘Sapori in Tavola’ – commenta anche lo chef Giordano Ferrarese, presidente FIPE in provincia di Varese – si propone attraverso i migliori professionisti e ristoranti della nostra provincia di creare menù con cibi ‘tracciati’, legati al nostro territorio, come la Formaggella del Luinese, premiata con marchio europeo DOP, l’Appena Munto e il Miele varesino, senza dimenticare il gorgonzola prealpino, i salumi e gli insaccati nostrani. In questo contesto di eccellenza, un ruolo sempre più importante lo hanno i vini, da quelli di Angera a quelli di Cascina Ronchetto, prodotti che riportano nelle caratteristiche organolettiche non solo la qualità ma anche la passione di chi li crea”.
Vari, come detto, i comuni coinvolti (sia nell’alto che nel basso Varesotto) attraverso pubblici esercizi e professionisti della cucina. Tra questi citiamo: a Brissago Valtravaglia l’Osteria D’Alberto, a Cuasso al Monte la Trattoria “Al Vecchio Faggio”, l’Hotel Ristorante Alpino e il Ristorante “Da Orlando”, a Cugliate Fabiasco il Ristorante Pizzeria “Il Brigante”, a Cunardo il “Ristorante Mamma Patty ” e a Valganna il “Ristorante Albergo Valganna 3 Risotti” e il Ristorante Pizzeria “Trattoria del Lago”.
A Dumenza ha aderito all’iniziativa il “Ristorante Smeraldo”, a Induno Olona il Ristorante “Da Venanzio”, il “Ristorante Locanda Laghetto” e il “Ristorante 2 Lanterne”, a Lavena Ponte Tresa il “Cristallo Ristorante Pizzeria”, mentre a Luino il “Camin Hotel Colmegna – Ristorante Tiffany”, la “Pizzeria Trattoria Turismo”, l'”Osteria del Gusto”, il “Ristorante Pizzeria Vecchia Pesa” e il “Ristorante Miralago Luino” (Colmegna), a Laveno Mombello il “Ristorante Concordia” e il “Ristorante Gigliola”, mentre a Maccagno con Pino e Veddasca il “Ristorante Sciovia Forcora (Forcora) e il “Ristorante Bar Italia Maccagno”. Infine, a Marchirolo il “Restaurant and Pizza Piave”, a Porto Ceresio “La Vecchia Cantina Ristorante Pizzeria” e a Rancio Valcuvia il “Ristorante Gibigiana”.
Tutti i dettagli dei ristoranti che partecipano a “Sapori in Tavola”, con relative proposte culinarie, cliccando qui.
© Riproduzione riservata
