Tra Cunardo e Ghirla sabato e domenica le “Giornate Europee dei Mulini”. Ecco il programma

Un weekend, quello di sabato 21 e domenica 22 maggio, all’insegna della storia, della cultura e della tradizione, per riscoprire il grano, tra sapori e curiosità, in due luoghi simbolo del territorio: il Maglio di Ghirla ed il Molino Rigamonti di Cunardo. Ad organizzarlo l’Associazione italiana dei mulini storici, la ProLoco Vaganna, la Comunità Montana del Piambello, Valganna.info, la Strada dei Sapori, Slow Food Varese, Terra Madre, Provincia di Varese e la fondazione comunitaria del Varesotto onlus. Ecco il programma.

[slideshow_deploy id=’76995′]

Tra Cunardo e Ghirla sabato e domenica le “Giornate Europee dei Mulini”. Ecco il programma. Lanciate nella sua forma attuale in Francia dal 2007 e attuate in Italia a cura dell’Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici (AIAMS) a partire dal 2012, le Giornate Europee dei Mulini, quest’anno 21 e 22 maggio, intendono promuovere e valorizzare gli opifici idraulici (mulini, segherie, fucine, follatoi, ecc.) e le attività produttive che si svolgevano un tempo, ma che in alcuni casi sono praticate ancora oggi. Proprietari e gestori aprono dunque le porte di luoghi di lavoro posti lungo i corsi d’acqua pronti ad accogliere il pubblico interessato al funzionamento delle ruote idrauliche e ai racconti legati alla vita quotidiana di mugnai, segantini e fabbri. Insieme alla storia della tecnologia e delle professioni artigiane vengono affrontate problematiche relative alla salvaguardia di edifici con valenza storica e architettonica, al turismo educativo e alla valorizzazione di siti ambientali di pregio. Il tema scelto per l’edizione 2016 dell’evento è la molitura del mais. In questo contesto, infatti, si inserisce il weekend organizzato tra il Maglio di Ghirla e il Molino Rigamonti di Cunardo.

Il Maglio di Ghirla rappresenta un esempio significativo di archeologia industriale. Fin dal Quattrocento, il maglio a testa d’asino veniva, in genere, impiegato nella spianatura delle vergelle e dei masselli di ferro incandescenti, rifiniti in seguito col martello sull’incudine. Si forgiavano principalmente attrezzi agricoli ed utensili da maniscalco, oltre a diversi strumenti propri delle mansioni artigiane locali (vergelle, pialle, raspe, ecc.), erano qui impiegati una decina di operai e, nel 1813, produceva 220 quintali di manufatti. L’autenticità della struttura e il bellissimo ambiente in cui è immerso rendono il Maglio di Ghirla una tappa obbligata, per chi si trova a passare nelle vicinanze.

Il Molino Rigamonti è un mulino ad acqua di Cunardo. L’acqua della roggia di derivazione viene convogliata in un canale così che, per caduta, fa girare una ruota idraulica verticale in ferro. È il movimento di questa ruota a produrre l’energia necessaria per il funzionamento, tramite una serie di cinghie e di ingranaggi, di tutte le attrezzature necessarie alla macinazione: le macine, la tramoggia, il buratto. La costruzione del mulino si perde nei secoli. Notizie certe si hanno a partire dal 1787, quando la famiglia Rigamonti acquistò l’impianto da Pasquale Aimetti. Il mulino serviva i contadini e i proprietari che vi portavano il granoturco, che macinato forniva la farina per la polenta, piatto principe nell’alimentazione del passato. Fino al 1951 presso il mulino veniva prodotto anche olio di noci. La ruota del mulino, immutata, continua a girare grazie alle incessanti e appassionate attenzioni della famiglia Rigamonti, che ancora oggi è proprietaria di questo gioiello. Tutto l’impianto è dell’epoca e completamente funzionante. L’attuale proprietario, Riccardo Rigamonti produce e vende farina integrale, crusca, farina da polenta, fine e grossa. L’antico mulino ad acqua Rigamonti, forse l’unico ancora attivo in tutta la provincia di Varese, costituisce ormai una tappa significativa degli itinerari turistici locali.