L’estate non è ancora finita. Le giornate conservano il caldo e la luce della bella stagione, mentre la sera l’aria comincia lentamente a rinfrescarsi. Nei boschi dell’Alto Varesotto, intanto, settembre porta con sé uno dei sapori più attesi dell’anno.
È proprio in questo passaggio tra estate e autunno che l’Albergo del Sole di Porto Valtravaglia ha scelto di dedicare un’intera settimana ai funghi porcini.
Da oggi, sabato 5 settembre, il ristorante-pizzeria affacciato sul Lago Maggiore propone infatti i suoi “7 giorni di funghi porcini”, con un menu speciale che accompagna la normale proposta del locale. «Settembre è uno dei mesi che amiamo di più: c’è ancora voglia di estate e di stare sul lago, ma iniziano ad arrivare i primi profumi e i primi sapori dell’autunno», raccontano dallo staff dell’Albergo del Sole.
E la posizione del locale contribuisce a creare l’atmosfera. Il ristorante si trova a pochi passi dall’acqua, in piazza Imbarcadero, proprio di fronte all’approdo dei battelli. Una cornice che in queste settimane cambia quasi impercettibilmente: il sole continua ad accompagnare pranzi e pomeriggi sul Verbano, mentre la sera arriva quell’aria più fresca che annuncia il cambio di stagione.
«Volevamo seguire questo momento dell’anno anche attraverso la cucina – spiegano ancora dal ristorante –. Con l’arrivo dei primi porcini abbiamo pensato a una settimana interamente dedicata a questo prodotto, lasciando ai nostri clienti la possibilità di scegliere tra piatti più tradizionali e qualche abbinamento diverso».
Il menu parte dal carpaccio di manzo con porcini e dall’insalata di porcini con scaglie di Grana, per poi entrare nel cuore della proposta con due grandi classici: le tagliatelle ai porcini e il risotto ai porcini. Sapori semplici e riconoscibili, legati a una cucina che proprio all’inizio di settembre comincia a cambiare volto.
Anche tra i secondi il fungo resta protagonista, con il filetto di manzo con porcini e la guancia di vitello con porcini. «Il porcino è un ingrediente che ha bisogno di poche complicazioni: l’idea è quella di valorizzarlo e di permettere a chi viene a trovarci di costruire la propria cena scegliendo tra diverse proposte», aggiungono dall’Albergo del Sole.
La settimana speciale coinvolge anche la pizzeria, con tre proposte pensate per l’occasione. La Burratina abbina pomodoro, mozzarella, porcini freschi e burrata; l’Autunnale unisce mozzarella, patate, taleggio e porcini freschi; mentre la Rustica punta su un incontro più deciso tra gorgonzola, salsiccia e porcini freschi.
Una piccola anticipazione d’autunno, dunque, senza avere ancora salutato l’estate. «È proprio questa l’atmosfera che vorremmo far vivere: cenare ancora in riva al lago, magari dopo una giornata calda, e ritrovare nel piatto i primi sapori della nuova stagione», concludono dallo staff.
Il ristorante-pizzeria è aperto tutti i giorni dalle 12 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30. Per ulteriori informazioni e/o prenotazioni visitare il sito www.hoteldelsolelagomaggiore.com, chiamare il numero +39 0332 547747 o inviare una mail all’indirizzo info@albergolagomaggiore.com. Per aggiornamenti, invece, consultare le Pagine Facebook e Instagram.
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