Luino protagonista nel mondo del gelato artigianale grazie al successo di Laura Covelli, titolare della gelateria “La Casa del Gelato”, che ha conquistato il primo posto al Concorso Palatino d’Oro, svoltosi il 23 aprile presso la Centrale del Latte di Roma e organizzato dall’Associazione Italiani Gelatieri.
Un risultato importante con il suo autentico “Fiordipanna”, la base che genera la bontà di ogni gusto, ottenuto con un punteggio di 77 su 80, che le ha permesso di staccare nettamente la concorrenza e di guadagnare l’accesso alle finali della Coppa Italia di Gelateria 2026.
La competizione, ospitata nella capitale, ha visto la partecipazione di numerosi professionisti del settore provenienti da tutta Italia. Roma si conferma ancora una volta punto di riferimento per il gelato artigianale, con una tradizione che continua a valorizzare qualità, ricerca e innovazione.
«È stata un’emozione fortissima, difficile da spiegare a parole. Quando hanno pronunciato il mio nome non ho capito più niente: sono corsa a prendere la coppa saltando di gioia, tanto che l’ho praticamente strappata di mano a chi me la stava consegnando. In quel momento c’erano dentro anni di lavoro, sacrifici e passione per il gelato artigianale. È stata una scarica di adrenalina incredibile, un’esplosione di felicità pura che porterò sempre con me», racconta Laura.
«Il riconoscimento ottenuto rappresenta un passaggio significativo nel mio percorso professionale – continua Laura Covelli -. Quello che ho costruito negli anni è un progetto legato alla qualità delle materie prime e alla diffusione di una cultura del gelato più consapevole».
Alla base del lavoro della gelatiera luinese c’è infatti la ricerca costante di trasparenza e qualità, con l’obiettivo di proporre un prodotto che risponda anche alle esigenze alimentari contemporanee, senza rinunciare al gusto.
Il risultato ottenuto si inserisce in una visione più ampia che guarda al futuro del settore. Tra i progetti c’è quello di creare una rete di giovani gelatieri, anche nel territorio lombardo e nello specifico luinese, e avviare percorsi formativi accessibili, con l’intento di trasmettere competenze concrete e valorizzare una professione spesso poco rappresentata nei percorsi scolastici. Negli scorsi mesi è già stata fatta una lezione pilota all’interno dell’Agenzia Formativa di Luino.
«L’idea è quella di coinvolgere realtà formative e associazioni, favorendo la nascita di una rete in Lombardia che possa individuare e accompagnare nuovi talenti provenienti dal mondo della ristorazione e dei bar», continua Laura Covelli. Proprio in questo senso, infatti, l’auspicio è quello di istituire corsi, insieme ad altri enti o scuole dell’alto Varesotto, con l’obiettivo di formare nuovi gelatieri, generando in futuro anche posti di lavori.
Un’attenzione particolare è rivolta anche alla formazione pratica: non solo teoria e pesi, ma esperienza diretta nella produzione, partendo da materie prime fresche come latte e panna lavorati sul momento.
Con questo successo, Laura Covelli porta Luino sotto i riflettori nazionali del gelato artigianale e si prepara ora ad affrontare le finali della Coppa Italia 2026, proseguendo un percorso costruito su qualità, formazione e attenzione al prodotto.
Chiunque desideri provare le delizie di Laura Covelli le può trovare da “La Casa del Gelato”, che si trova in via Vittorio Veneto 4. Per ulteriori informazioni sulla gelateria contattare il numero 349 840 7837 o consultare la Pagina Facebook cliccando qui.
© Riproduzione riservata