Gli “Slow Food day” sono le giornate in cui l’associazione fondata da Carlo Petrini celebra il cibo e la gastronomia per promuovere un cibo buono, pulito e giusto alla portata di tutti per una maggiore consapevolezza nelle scelte alimentari con particolare riferimento alla promozione, conservazione e rispetto dei prodotti locali e delle tradizioni culinarie.
Quest’anno la Condotta di Varese parteciperà, in collaborazione con altri, alla giornata dedicata al cibo ed alla tradizione con due eventi, il 17 maggio a Cannero Riviera (VCO) e il 18 maggio presso lo storico mulino Rigamonti di Cunardo e il Maglio di Ghirla.
Programma del 17 maggio (Cannero Riviera presso l’Hotel La Rondinella).
La giornata è organizzata in collaborazione con le Condotte Slow Food Verbano Cusio e Valle Ossola per una giornata dedicata agli oli extravergini del territorio dei laghi prealpini, con degustazioni guidate di oli del lago di Como, della provincia di Varese e della sponda piemontese del lago Maggiore. Protagonisti della giornata saranno anche i pani artigianali della Valle d’Ossola e dell’alto Verbano realizzati con farine di grani antichi e locali.
Programma:
– ore 10:30 Accoglienza dei partecipanti;
– ore 10:45 Degustazione guidata agli oli extravergini dei laghi prealpini (Como, Varese e Maggiore);
– ore 12:15 Presentazione di produttori e progetti legati all’olivicoltura dei laghi;
– ore 12:45 Presentazione e degustazione di pani artigianali della Valle Ossola e del Verbano;
– ore 13:15 Buffet – Pane e olio, ma… non solo!;
– ore 14:15 Conferenza “La presenza storica dell’olivo sui laghi prealpini”;
– ore 15:15 Conferenza “Alla riscoperta degli antichi cereali”;
– ore 16:15 Visita guidata al Parco degli Agrumi di Cannero Riviera.
Quote di partecipazione alle spese, per l’intera giornata: soci Slow Food € 40,00 – non soci € 50,00. Solo incontri per soci Slow Food € 20,00 – non soci € 25,00, quota buffet per soci Slow Food € 25,00 – non soci € 30,00.
Programma del 18 maggio (Cunardo – Mulino Rigamonti e maglio di Ghirla).
Il Mulino Rigamonti di Cunardo ed il vicino Maglio di Ghirla fanno parte dell’associazione Mulini Storici italiani, di fine 1700 è uno dei rari mulini ad acqua ancora funzionanti della provincia di Varese e fino a metà del 1900 oltre a molare granturco è stato anche oleificio per oli di semi. Riconosciuto da Regione Lombardia come attività storica, attualmente produce mediante lo sfregamento tra due macine in sasso, farina integrale, crusca, farina da polenta fine e grossa che si possono acquistare in loco.
Programma (tutti gli eventi sono gratuiti ad esclusione di “Polente e dintorni” come sotto specificato):
– dalle ore 10:00 Mostra di antichi attrezzi agricoli per la coltura dei cereali;
– dalle re 10:00 alle 12:00 porte aperte al maglio di Ghirla e al Mulino Rigamonti;
– dalle 14:00 alle 17:00 Visite guidate al mulino;
– dalle 15:00 alle 17:00 Laboratori per bambini;
– ore 15:30 Laboratori con farina di mais: ricette per “Pan Giald” e “Dolci di Meliga”;
– ore 17:00 Spettacolo musicale del gruppo Tencitt di Cunardo;
– ore 18:00 “Polente e dintorni” Momento di degustazione (€ 12,00 su prenotazione allo 0332716101).
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