Dal 10 dicembre la scuola materna e asilo nido “Il Bosco Verde” di Castello Cabiaglio inaugura un progetto che punta sulla sostenibilità alimentare.
Grazie a Connessioni di Valore, iniziativa di CAST ONG sostenuta dalla Fondazione Cariplo, i pasti della mensa scolastica si arricchiscono di prodotti locali: formaggi della Fattoria Rancina, a pochi passi dalla scuola, riso e lenticchie dell’azienda B.Riso, Natura Nobile di Rovasenda, e ortaggi freschi dell’azienda agricola Sciareda di Cittiglio.
«Il nostro obiettivo è dimostrare che anche le mense scolastiche possono adottare pratiche sostenibili» afferma CAST. Una scelta che non solo garantisce qualità, ma riduce l’impatto ambientale, sostenendo al contempo l’economia locale. “Il Bosco Verde”, però, non si limita a nutrire: educa. «Offriamo un’alimentazione che rispetta l’ambiente e promuove una cultura del cibo più consapevole» spiega la scuola. Il progetto punta a sensibilizzare bambini e famiglie verso scelte alimentari responsabili, mostrando che anche piccoli gesti quotidiani, come le decisioni in mensa, possono fare la differenza.
«Questo esempio può ispirare altre scuole» aggiunge CAST, invitando alla partecipazione alla Green Food Week del prossimo aprile 2025. Organizzata da Foodinsider e promossa in provincia di Varese dal programma Green School, la settimana delle mense sostenibili propone ricette a base di legumi, seguendo le indicazioni della comunità scientifica internazionale.
L’impatto positivo della Green Food Week è già stato misurato: «Lo scorso anno, 19 scuole della provincia hanno aderito con entusiasmo – sottolinea l’organizzazione – Il nostro obiettivo per il 2025 è ampliare la rete di partecipazione». Sostenere filiere etiche e a chilometro zero riduce le emissioni, preserva il territorio e rafforza l’economia locale.
Per maggiori informazioni, è possibile consultare i siti ufficiali del progetto Connessioni di Valore e della Green Food Week.
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