Ci sono luoghi che nascono per servire un pasto e altri che, giorno dopo giorno, diventano molto di più. A Luino, “Il Grotto del Sorriso 2.0” è uno di questi: un posto in cui il lavoro incontra la dignità, dove ogni servizio è anche un passo avanti verso l’autonomia e ogni sorriso racconta una storia fatta di crescita, fiducia e possibilità.
È da qui che prende forma la mission della cooperativa sociale “Costa Sorriso”, non solo nei numeri, ma soprattutto nel valore umano costruito in questi mesi. Nei prossimi giorni, infatti, è prevista l’approvazione del bilancio della cooperativa sociale “Costa Sorriso”, che gestisce proprio questa realtà attiva nella città lacustre che, a pochi mesi dall’apertura, traccia un primo bilancio del proprio percorso, mettendo al centro inclusione e lavoro.
Dallo scorso settembre, il progetto ha portato all’assunzione di due giovani con disabilità, oltre all’inserimento di una tirocinante e di due ragazzi coinvolti in un percorso educativo. Un impegno concreto che si affianca alla presenza del personale di sala e cucina.
Tra le figure introdotte, anche un educatore professionale, con il compito di affiancare i giovani inseriti e coordinare gli aspetti socio-educativi dei progetti attivati all’interno della struttura.
La proposta del ristorante si distingue anche per l’attenzione alle esigenze alimentari. Il Grotto del Sorriso 2.0 è infatti inserito come primo, e al momento unico, ristorante della sponda lombarda del Verbano nel network AFC dell’Associazione Italiana Celiachia, garantendo la presenza di menù gluten free preparati in totale sicurezza.
Accanto a questa offerta, non mancano piatti vegetariani, pensati per rispondere a gusti ed esigenze differenti, confermando un approccio inclusivo anche nella cucina.
Il menù, disponibile anche da asporto, propone una selezione essenziale ma curata: due primi, due secondi a rotazione, bowl e piatti freddi con l’arrivo della bella stagione, oltre ai dolci fatti in casa che completano l’offerta. Una scelta precisa guida la cucina: ogni piatto viene preparato al momento, senza ricorrere a prodotti industriali. L’obiettivo è offrire un’esperienza autentica, fatta di semplicità e qualità.
Alla base del progetto resta la mission della cooperativa, che individua nell’inclusione lavorativa e sociale il proprio obiettivo principale. Le attività ristorative rappresentano lo strumento attraverso cui raggiungere questo traguardo.
Il bilancio sociale evidenzia un risultato positivo, frutto del lavoro svolto in questi mesi. Parallelamente, resta l’impegno a consolidare anche l’aspetto economico, attraverso nuove iniziative e proposte.
Tra queste, l’organizzazione di serate a tema, come la Cena Africana prevista a Luino sabato 16 maggio, occasione in cui lo chef Emmanuel proporrà piatti legati alla sua terra d’origine.
«Il Grotto del Sorriso 2.0 si rende inoltre disponibile per servizi di catering, eventi culturali e aperture straordinarie dedicate a gruppi, unendo momenti conviviali a esperienze di solidarietà sociale – commenta la responsabile Cristina Dedè -. Vi aspettiamo tra i nostri tavoli con il nostro stupendo staff: rimarrete sorpresi, invitiamo tutti a sostenerci e a conoscere più da vicino il progetto».
Chi desidera contribuire può farlo in diversi modi: frequentando il ristorante, partecipando alle iniziative, sostenendo con donazioni, promuovendo il passaparola o lasciando recensioni. Il locale è aperto dal lunedì al sabato, dalle 10.30 alle 14.30, con proposte per la pausa pranzo e uno spazio accessibile anche per aperitivi e caffè. Per ulteriori informazioni chiamare i numeri 0332 347460 / +39 339 266 2554 o consultare la Pagina Facebook.
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