Nel cuore di Luino, la “Salumeria Gastronomia Rosticceria Ramon” rappresenta da oltre mezzo secolo un punto di riferimento per la comunità locale e per i visitatori provenienti da ogni angolo del mondo. Fondata nel lontano 1968 da Francesco Ramon, l’attività ha mantenuta intatta la sua missione di offrire prodotti di qualità e un’esperienza culinaria autentica.
Oggi gestita dalla moglie Maria Elena Negretti e dal figlio Fabrizio Ramon, il negozio ha attraversato diverse epoche, adattandosi sempre alle esigenze mutevoli del mercato e mantenendo saldo il legame con la tradizione. Dopo qualche settimana di chiusura, però, negli scorsi giorni “Ramon” ha riaperto dopo un restyling del locale, che ha rappresentato un importante passo verso il futuro, segnando un momento di rinascita e di rinnovamento per la storica attività.
Situata all’angolo tra via XXV Aprile e piazza Risorgimento, la Gastronomia Ramon è più di un semplice negozio alimentare: è un luogo di incontro e di condivisione, dove i clienti possono gustare prelibatezze locali, ma soprattutto vivere un’esperienza fatta di calore umano e attenzione ai dettagli.
Il restyling del locale ha coinvolto diversi elementi chiave, a partire dall’installazione di un banco frigo di ultima generazione e da una moderna pavimentazione, che ha sostituito le storiche “Cementine“, conferendo al negozio un aspetto fresco e contemporaneo, senza però comprometterne il fascino storico che lo contraddistinguono.
La prima parte del palazzo dove è inserito il locale è stato realizzato nel 1898, mentre la seconda parte è stata costruita nel 1907; l’ultima ala, quella più moderna in piazza Risorgimento, è sorta successivamente. A realizzarla, quando era di proprietà della famiglia Cattaneo, possessore della filanda di Castello Cabiaglio, era stato l’ingegner Giuseppe Ferrario, compianto vicepreside del Politecnico di Milano e figlio di Carlo, un noto albergatore storico del territorio.
La decisione di rinnovare completamente il locale nel 2024 rappresenta un atto di coraggio e di visione da parte della famiglia Ramon, che ha saputo cogliere l’importanza del ricambio generazionale e l’opportunità di rimanere al passo con i tempi, senza però tradire le proprie radici e la propria identità.
«Qualità dei prodotti ed empatia rimangono i nostri punti di forza», sottolinea la signora Mariuccia, figura chiave della gastronomia Ramon sin dagli albori. Con oltre cinquant’anni di esperienza alle spalle, Mariuccia incarna lo spirito genuino che contraddistingue il negozio, accogliendo i clienti con il sorriso e la passione di chi ama il proprio lavoro e crede nei valori della tradizione.
Tra il banco frigo e gli scaffali, oltre a offrire una vasta scelta di alimenti, si possono trovare non solo salumi, formaggi, pizza, pane, vino, prodotti tipici del territorio, confetture, funghi, salse, sottaceti, sottolio, ma anche piatti pronti da gustare, sapientemente cucinati dalla signora Mariuccia, come pasta, carne, antipasti e tanto altro.
«Spesso accendo i fornelli per preparare i piatti da vendere alle 5.30, e nel periodo di Pasqua anche intorno alle 4 – commenta con orgoglio la signora Mariuccia -. Mi diverto, per me è una passione non solo cucinare, ma anche avere a che fare con i clienti. Loro si fidano di noi, della nostra qualità, non usiamo nessun conservante».
E poi c’è l’altro lato della medaglia, il rapporto umano. «I clienti si confidano, anche quelli stranieri che da anni si servono da noi, ci raccontano le loro cose e ci confrontiamo – continua ancora la signora, evidenziando di stabilire un legame speciale con chi varca la soglia del negozio -. Ormai la gente fatica ad ascoltare e questo per me è fondamentale, nonostante la clientela sia cambiata nel corso di 50 anni. Insomma, è diverso dal fare la spesa nei supermercati».
«La decisione di continuare ad investire in un negozio di nicchia – commenta Franco Vitella, presidente della Confcommercio Ascom Luino -, sfidando la grande distribuzione e le sfide del mercato moderno, testimonia la grande resilienza e determinazione della famiglia Ramon, che continua a mantenere viva una tradizione secolare, contribuendo così a dare identità e tipicità alla città di Luino».
«Alcune attività commerciali rappresentano dei punti di riferimento per una comunità e il negozio di Maria e suo figlio lo sono certo per Luino – spiega l’assessore allo Sviluppo Economico, Serena Botta -. Una bottega storica che riesce a stare al passo con i tempi senza perdere la sua identità tutto frutto del duro lavoro e della predisposizione verso i rapporti umani, caratteristiche fondamentali per un’attività locale di successo».
«In un’epoca in cui il commercio è sempre più omologato e standardizzato, la Gastronomia Ramon rappresenta un’oasi di autenticità e di eccellenza gastronomica, dove il passato si incontra con il presente e si proietta verso il futuro, mantenendo viva la memoria delle generazioni passate e aprendo nuove prospettive per quelle future. Per noi e per me, come presidente della Confcommercio Ascom Luino, è un grande orgoglio celebrare questo loro nuovo inizio», conclude Vitella.
La Gastronomia Ramon, che si trova in via XXV Aprile 1, a ridosso di piazza Risorgimento, è aperta tutti i giorni, tranne la domenica, dalle 8 alle 13 e dalle 15 alle 19.15. Per ulteriori informazioni chiamare il numero 0332 530409.
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