Due giornate di festa, tra laboratori, mercatini, incontri e tanta cucina, per celebrare e valorizzare i prodotti di montagna della Lombardia. È questo il programma dell’evento Aspettando Terra Madre-Terre Alte di Lombardia in programma sabato 3 e domenica 4 settembre al Parco Lagozza di Arcisate.
La manifestazione fa parte delle iniziative organizzate da Slow Food, in Italia e nel mondo, – in collaborazione con il Comune, la Pro loco e il gruppo Alpini di Arcisate, Arcipicchia e il Mercato della Terra del Piambello e della Lombardia – per preparare Terra Madre 2022, l’incontro internazionale nel quale si discuterà del futuro del cibo, dell’agricoltura e del pianeta.
In entrambi i giorni, dalle 9.00 alle 19.00, sarà aperto il mercato della terra, dove si potranno scoprire i prodotti e le specialità locali direttamente da chi li produce, mentre alle cucine si alterneranno, nei vari momenti dedicati alla cena e al pranzo i cuochi dell’istituto De Filippi di Varese, i “cuochi erranti” di Slow Food e gli alpini del paese.
Due, invece, gli incontri che caratterizzeranno la giornata di sabato 3 (tutto il programma completo è consultabile in fotogallery o cliccando qui), a partire dal convegno Le food policy del nostro territorio, alle ore 10.00, con la presenza del presidente della Commissione Sanità di Regione Lombardia Emanuele Monti, il direttore socio sanitario di ASST Sette Laghi Ivan Mazzoleni e di diversi esponenti di Slow Food.
Un anno fa, infatti, la Comunità Montana del Piambello e la Condotta Slow Food della Provincia di Varese hanno sottoscritto una Food Policy per condividere la necessità di orientare le scelte che riguardano direttamente o indirettamente il cibo e l’acqua, con l’intento di migliorare la qualità della vita delle persone e del territorio sviluppando diverse azioni tra cui la mappatura dei produttori e delle specificità, la realizzazione di una “etichetta narrante”, la creazione di nuovi mercati della terra e una mensa sostenibile.
Quest’ultima sarà proprio la protagonista della tavola rotonda prevista alle 18.15 dal titolo All’interno della Comunità Montana del Piambello sarebbe possibile realizzare una mensa sostenibile?, alla quale prenderanno parte gli assessori all’Istruzione dei Comuni dell’ente montano.
Il progetto di una mensa sostenibile ha lo scopo di migliorare la qualità dei pasti forniti attraverso l’impiego di prodotti locali e biologici,
aumentando il gradimento dei pasti, della salute e del rendimento scolastico degli studenti e riducendo gli sprechi e i costi di gestione dei rifiuti: uno strumento utile, dunque, per avviare politiche sociali e ambientali a basso impatto a sostenerne la diffusione grazie al potere di contagio della cultura e del coinvolgimento delle famiglie.
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