Un laboratorio di cucina gratuito in quattro lezioni con lo chef Michelangelo Raiola. È la proposta di Academy di Uniascom Confcommercio provincia di Varese, rivolta a cuochi di professione, studenti della scuola alberghiera e appassionati dei “fornelli”.
Il docente utilizzerà infatti un linguaggio non prettamente tecnico per affrontare i quattro temi inseriti nel ciclo di webinar: “I fondi e le salse in cucina”; “I prodotti ittici”; “Le farine, caratteristiche e tipologie”; “Le carni da macello nella ristorazione”.
Raiola, grande promotore della cucina mediterranea, è docente al Falcone di Gallarate e all’Università Cattolica di Brescia. Vanta esperienze in grandi ristoranti italiani e internazionali, oltre a svariati riconoscimenti ottenuti partecipando a concorsi di livello nazionale.
Al termine delle quattro lezioni, i partecipanti saranno in grado di mettere subito in pratica quanto appreso, migliorando la propria tecnica, la conoscenza delle materie prime e della loro corretta conservazione.
I quattro webinar
✔ Fondi e salse in cucina
Martedì 15 settembre ore 21-22: info e iscrizioni al seguente link https://uniascom.va.it/laboratorio-di-cucina-vol-1/
✔ I prodotti ittici, conservazione, caratteristiche e cottura
Martedì 22 settembre ore 21-22: info e iscrizioni al seguente link https://uniascom.va.it/laboratorio-di-cucina-vol-2/
✔ Le farine, caratteristiche e tipologie
Martedì 29 settembre ore 21-22: info e iscrizioni al seguente link https://uniascom.va.it/laboratorio-di-cucina-vol-3/
✔ Le carni da macello nella ristorazione
Martedì 6 ottobre ore 21-22: info e iscrizioni al seguente link https://uniascom.va.it/laboratorio-di-cucina-vol-4/
Articolo pubblicato da Confcommercio Ascom Luino
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