La tanto attesa aria di primavera si affaccia timidamente sui territori dell’Alto Varesotto e nel fresco abbraccio dei primi germogli che fanno capolino, lo staff del ristorante di Cassano Valcuvia, l’ormai noto “Grotto del Sorriso”, prepara per i suoi ospiti un’altra invitante serata.
Per queste prime giornate del mese di aprile, infatti, il “Grotto” ha rinnovato la sua proposta gastronomica alla scoperta dei sapori e dei profumi d’Italia. La scelta dello staff, animato dall’entusiasmo e dall’originalità che da sempre lo contraddistingue, si rivolge continuamente ai palati di tutti, cercando di offrire opportunità per scoprire nuovi gusti.
Ed è proprio da questa ricca e sostanziosa tradizione culinaria che il Grotto del Sorriso dedica la “Serata Trentina” con la quale l’appuntamento sarà per venerdì 13 aprile. La selezione gastronomica della serata, da degustare immersi nella squisita cornice che il locale sa sempre ricreare, si comporrà di “Spatzle al burro fuso e Grana Padano”, “Stinco alla birra con patate al forno” e “Strudel di mele con gelato”. Una regione italiana che vanta una tradizione che, influenzata da culture differenti, si presenta come un intreccio di storie che caratterizzano tanto la sua cucina quanto le storie degli abitanti di queste terre.
La “Serata Trentina” sancirà, però, solo l’apertura del fine settimana nel corso del quale si potranno degustare le delizie che, selezionate dallo Chef Bardelli, si annoverano nel menù di aprile. Tra le succulente portate culinarie scelte per questo primo mese pienamente primaverile sarà possibile trovare: l’“Antipasto di lago”, l’ “Antipasto di terra”, il “Tagliere di formaggi di valle”, il “Tagliere di prosciutto crudo” e la “Trota in carpione”. Interessante anche la selezione di primi: “Pasta alla carbonara di trota”, “Pasta con radicchio speck e fontina”, “Pasta al ragù di carne”, “Pasta al pomodoro”, “Risotto pere e Taleggio” e “Zuppa del giorno”. Seguirà la proposta dei secondi tra i quali sarà possibile scegliere: “Tagliata di manzo italiano”, “Petto d’anatra in padella”, “Fritto misto di lago”, “Filetto di trota burro e mandorle”, “Cotoletta di sedano rapa con verdure”. Tra i contorni “Patatine fritte”, “Verdure del giorno” ed “Insalata mista”. A dare conclusione al menù di aprile saranno, come sempre, i golosi dessert: “Dolci della casa” e “Gelato”.
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