Dopo la meritata pausa del mese di gennaio si sono riaperte le danze al “Grotto del Sorriso” che, ritrovate le energie e l’entusiasmo di sempre, si rimette in pista con nuove proposte che sapranno sorprendere i sempre numerosi ed affezionati ospiti. L’ineguagliabile estro dello chef Bardelli, la ricerca dei migliori ingredienti ed il contagioso entusiasmo dello staff, sono pronti a tornare sulle tavole del Grotto dove a far da padrone, come sempre, saranno le calde atmosfere casalinghe a cui la deliziosa realtà di Cassano Valcuvia è capace di rimandare.
Un periodo di riposo che ha fatto bene a tutto lo staff. Si riparte con una carica tutta rinnovata proponendo la “Pizzoccherata”, con la quale l’appuntamento sarà per domani, venerdì 23 febbraio. Una serata che oltre ad essere perfettamente in linea con la stagione è dedicata ad uno dei prodotti agroalimentari più amati della tradizione valtellinese: i pizzoccheri. Un piatto simbolo della Valtellina che proprio per la sua particolarità è ormai conosciuto ed apprezzato ovunque, soprattutto nei mesi invernali. Il menù della serata si aprirà con il “Tagliere di fiocco valtellinese e breasaola”, anch’esso appartenente alla medesima connotazione geografica del piatto principe della serata: i pizzoccheri. A chiudere il menù, infine, un goloso gelato incorniciato da una cascata di frutti di bosco.
Elemento immancabile per una riapertura in piena regola sarà, però, la proposta che lo chef Bardelli ha pensato per il mese di febbraio, che sarà possibile degustare nel corso del fine settimana in arrivo. A deliziare i palati degli ospiti la carrellata che sarà aperta dagli antipasti tra cui troviamo: l’”Antipasto di lago”, l’”Antipasto di terra”, il “Tagliere di formaggi di valle”, il “Tagliere di prosciutto crudo” e la “Trota in carpione”. Seguirà la selezione dei primi composta da “Pasta con trota salmonata affumicata e panna”, “Pasta con radicchio, guanciale e fontina”, “Pasta al ragù di carne”, “Pasta al pomodoro”, “Risotto con funghi”. Passiamo alla variegata proposta di secondi tra cui troviamo “Tagliata di manzo italiano”, “Tasca valdostana”, “Fritto misto di lago”, “Filetto di trota burro e mandorle”. Tra i contorni “Patatine fritte”, “Verdure del giorno” ed “Insalata mista”. A concludere la ricca proposta nel menù i golosi dessert: “Dolci della casa” e “Gelato”.
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