Luino, l’autunno porta nuovi sapori e serate speciali al “Confine 1913” e al Porto Chiara

L’autunno porta novità nella ristorazione e nell’intrattenimento a Luino. Con l’arrivo della nuova stagione, Vincenzo De Marzo, Mirko Folisi, Alessandro Romanò e Francesco Liardo, proprietari del ristorante Confine 1913 e del locale Porto Chiara, annunciano un rinnovamento delle rispettive proposte gastronomiche, accompagnato da un calendario di appuntamenti pensati per continuare ad animare le serate cittadine anche nei mesi più freddi.

Due realtà con caratteristiche differenti, ma accomunate dalla volontà di proporre nuove esperienze a tavola e occasioni di convivialità. Da una parte Confine 1913, che rinnova la propria carta valorizzando ingredienti e sapori autunnali; dall’altra Porto Chiara, che amplia sensibilmente la propria offerta con nuove specialità, proposte informali e una selezione di cocktail rivisitata.

Al Confine 1913, il cambio di menù segue una filosofia riassunta nella formula «Radici nel territorio, curiosità oltre confine». La nuova carta affianca prodotti legati alla stagione a preparazioni e influenze gastronomiche differenti, con un’attenzione particolare agli abbinamenti e alla varietà dei piatti.

Tra le proposte da condividere trovano spazio le empanadas di zucca con Formaggella del Luinese, accanto a quelle di manzo, ai gamberi in pasta kataifi e ai dim sum di verdure con barbabietola e miso. Negli antipasti compaiono anche l’uovo barzotto croccante con crema di patate, funghi e porro, il porro arrosto con caprino e crumble di nocciole, la battuta di manzo con salsa al lardo, uovo marinato e zucca, oltre al baccalà mantecato con crostoni di polenta.

La stagione autunnale emerge anche nei primi piatti, a cominciare dalle tagliatelle all’uovo con ragù di cervo, ginepro e barbabietola e dal risotto Riserva San Massimo con zucca, caprino, nocciole, rosmarino e miele. Completano la selezione i ravioli del plin con fondo di asado, barbabietola e panna acida e i pici cacio, pepe e cozze, espressione dell’incontro tra tradizione e sperimentazione che caratterizza la cucina del locale.

Tra i secondi figurano invece diaframma e asado alla griglia, accompagnati da contorni e salse, insieme a proposte di pesce come il polpo fritto con paprika affumicata e patata dolce, il calamaro ripieno con gambero e teriyaki e la trota con salsa di aringa affumicata, uova di trota e verza. Anche i dessert offrono diverse possibilità, dal bonet alla pavlova, fino alla torta basca e all’ananas alla brace.

Un cambiamento altrettanto significativo riguarda Porto Chiara, dove l’offerta gastronomica si arricchisce di piatti pensati per accompagnare aperitivi, cene e serate tra amici. Una delle principali novità è rappresentata dalla pizza al padellino, proposta in tre interpretazioni: alla genovese napoletana con pecorino romano e olio al basilico; con stracchino, salame Milano e riduzione al vino rosso; oppure con salsa di pomodorino arrosto, mozzarella di bufala, Grana Padano e olio al basilico.

Accanto ai padellini arriva una selezione di hamburger con pane fatto in casa. Si passa dalla versione classica con manzo, cheddar, bacon e cipolle caramellate all’Hamburger Supreme con bacon jam e cipolla croccante. Non mancano il Chicken Royale con pollo croccante e salsa ranch e il panino con pulled pork, salsa barbecue e coleslaw.

La proposta comprende inoltre club sandwich, tartare di manzo, Caesar salad e due varianti di schiacciata: la Classica con mozzarella, prosciutto cotto, insalata e salsa rosa e la Romagnola con prosciutto crudo, mozzarella, rucola e salsa rosa. Resta spazio anche per la pizza in diversi formati, dalle porzioni più piccole alle teglie da condividere, fino alla proposta dei due metri di pizza farcita per i gruppi.

Una delle curiosità del nuovo menù è la «Pizzamisù», un dolce che reinterpreta il tiramisù utilizzando una base di pizza al padellino con impasto al cacao, arricchita da caffè, crema al mascarpone e savoiardi. Per chi preferisce altri abbinamenti dolci, è disponibile anche la versione con Nutella e biscotti.

Le novità di Porto Chiara coinvolgono anche il bancone. Alla selezione dei cocktail classici si affiancano nuove creazioni signature, come il Settebello, con vodka, Italicus, zenzero, lemongrass e tonica al sambuco, e l’Oro Nero, che combina gin, Frangelico, cacao, peperoncino e cascara. Tra le altre proposte figurano Asso di Cuori, Nakamura, Colmegnino e San Pietrino. Sono presenti anche cocktail analcolici originali, tra cui Zero16, Fake Crodino e Felicità.

Ma il rinnovamento non riguarda soltanto la cucina. Confine 1913 e Porto Chiara proseguono infatti anche con l’organizzazione di eventi e serate, mantenendo viva una proposta di intrattenimento che affianca quella gastronomica.

In particolare, a Porto Chiara ogni mercoledì torna l’appuntamento con Dr. Why, il gioco a quiz interattivo che permette ai partecipanti di mettersi alla prova con domande e sfide, trasformando la serata in un’occasione di divertimento e competizione tra amici.

Tra gli appuntamenti annunciati spicca inoltre «Rigatoni», in programma venerdì 30 ottobre: una cena cantata con karaoke interattivo, durante la quale i partecipanti potranno scegliere le canzoni e prendere parte direttamente all’intrattenimento musicale. Una formula che unisce la cena alla possibilità di cantare e condividere la serata in compagnia.

«Con queste proposte dei due locali puntiamo a valorizzare le nostre identità: una cucina più legata alla stagionalità e alla ricerca degli abbinamenti per Confine 1913, una proposta gastronomica ampliata e una maggiore varietà di esperienze per Porto Chiara. Il tutto accompagnato dalla continuità degli eventi, con l’intenzione di offrire ai luinesi e ai visitatori nuove occasioni per frequentare i locali anche durante l’autunno e l’inverno», commentano De Marzo, Folisi, Romanò e Liardo.