Con l’ondata di caldo anomalo che vedrà il suo picco nel fine settimana in provincia di Varese e temperature destinate a impennare ulteriormente nei prossimi giorni, cresce fino al 30% il consumo di frutta fresca. È quanto stima la Coldiretti provinciale sulla base dell’andamento registrato nei mercati di Campagna Amica, dove aumentano gli acquisti dei prodotti simbolo dell’estate, dalle pesche alle albicocche, dalle susine ai piccoli frutti, fino ai meloni e alle angurie provenienti dalle campagne lombarde e italiane.
«La frutta e la verdura di stagione rappresentano un aiuto concreto per affrontare il caldo» sottolinea il presidente di Coldiretti Varese, Pietro Luca Colombo. «Scegliere prodotti locali significa acquistare alimenti raccolti a piena maturazione, ricchi di acqua, vitamine, sali minerali e sostanze antiossidanti, ma anche sostenere le imprese agricole del nostro territorio e ridurre i tempi di trasporto, preservando freschezza e qualità».
Anche nelle campagne della provincia di Varese l’estate offre un paniere ricco di prodotti freschi: piccoli frutti coltivati nelle aree collinari e montane, pesche, albicocche e susine, ma anche pomodori, zucchine, cetrioli, insalate, fagiolini e altre produzioni orticole di stagione. Accanto alle produzioni locali, nei mercati di Campagna Amica trovano spazio anche le migliori eccellenze italiane, garantite dagli agricoltori e dalla tracciabilità della filiera.
L’aumento dei consumi rappresenta un segnale positivo dopo anni in cui sulle tavole degli italiani è diminuito il consumo di frutta e verdura, con effetti che incidono direttamente sulla salute e sugli stili alimentari, soprattutto tra i più giovani. L’espansione dei cibi ultra-processati continua infatti a sottrarre spazio ai prodotti freschi della Dieta Mediterranea, rendendo ancora più importante promuovere un’alimentazione equilibrata fin dall’infanzia.
L’Organizzazione mondiale della sanità raccomanda il consumo di almeno 400 grammi al giorno di frutta e verdura, pari a cinque porzioni quotidiane, ma questa soglia viene ancora raggiunta da una quota limitata della popolazione italiana. Frutta e ortaggi estivi, composti in gran parte da acqua, aiutano l’organismo a mantenere una corretta idratazione, reintegrano i sali minerali persi con la sudorazione e apportano fibre, vitamine e antiossidanti preziosi nelle giornate più afose.
«In estate – conclude Colombo – vale ancora di più il principio della stagionalità. Fare la spesa direttamente dagli agricoltori significa trovare prodotti raccolti poche ore prima, con il massimo delle loro caratteristiche nutrizionali e organolettiche. È un beneficio per chi li consuma, ma anche per il territorio e per le nostre aziende agricole».
Per Coldiretti Varese il consiglio è quello di privilegiare frutta e verdura di stagione, italiana e locale, acquistandola preferibilmente nei mercati contadini e direttamente dai produttori. È inoltre utile fare acquisti frequenti e commisurati alle reali esigenze della famiglia, limitando gli sprechi alimentari e ricordando che eventuali piccole imperfezioni estetiche non compromettono in alcun modo le qualità nutrizionali e il gusto dei prodotti.
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