Ci saranno anche due aziende dell’alto Varesotto alla 14esima edizione di “Cheese”, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo in programma a Bra, in Piemonte, dal 15 al 18 settembre.
Organizzata da Slow Food e Città di Bra, con il supporto della Regione Piemonte e il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica e del Ministero del Turismo, “Cheese” riunisce un popolo di pastori, casari, affinatori e appassionati intorno al claim “Il sapore dei prati” per sottolineare come dal latte di animali alimentati al pascolo derivino i formaggi migliori, rispettosi dei territori, del benessere animale e della nostra salute.
Il tema della tutela dei prati stabili sarà portato anche all’attenzione dell’agenda politica italiana grazie alla partecipazione delle istituzioni a tutti i livelli, dal governo ai rappresentanti delle Regioni, dagli enti di gestione delle aree interne alle amministrazioni comunali.
E dunque anche “Il Vallone” di Cuveglio e “Pian del Lares” della Forcora, grazie al contributo della Camera di Commercio di Varese e al consorzio Terre di Varese, faranno parte dei quattrocento espositori provenienti da tutte le regioni d’Italia e da quattordici Paesi del mondo, tra cui cinquanta Presìdi Slow Food.
Trecento gli eventi in programma nelle giornate di “Cheese”, di cui la stragrande maggioranza gratuiti e senza necessità di prenotazione: aree degustazione ed esperienze da vivere dal mattino alla sera per tutte e tutti, formaggi a latte crudo e artigianali provenienti da tutta Italia e da molti paesi europei, e poi caffè, vini, birre artigianali, piatti tradizionali e cibo da strada da tutte le regioni. E ancora, decine di ospiti italiani e internazionali che parleranno di prati, pascoli, cambiamento climatico, aree interne, rispetto per gli animali.
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