Con il passare degli anni sta prendendo sempre più piede l’healthy food, ovvero il cibo salutare, che oltre ad essere un vero e proprio stile di vita, è riuscito a ritagliarsi uno spazio di tutto rispetto anche nel mercato alimentare italiano, grazie a specialità fresche, gustose e di grande qualità.
E proprio da questa visione che, guardando alla sostenibilità e al salutismo, con un apporto calorico adeguato per ogni pasto, Paola De Martini, imprenditrice storica della città lacustre, da anni alla guida del Bar Centrale di Luino, e Lorena Greco, con molteplici esperienze tra Italia e Svizzera nella ristorazione e nel servizio bar, hanno deciso di aprire Epoke, un nuovo locale, a due passi dal lago, dove poter assaporare i poke, piatto tipico della tradizione hawaiana a base di riso, pesce crudo marinato e tagliato a cubetti, alghe, avocado, frutta, verdura e tanto altro.
«Su idea di Mirko (Salvetti, ndr) – raccontano Paola De Martini e Lorena Greco -, abbiamo deciso di impegnarci, formarci e successivamente aprire l’Epoke, qui nel centro di Luino. In questi mesi siamo stati affiancati da un professionista di sushi, che ci ha formato sotto qualsiasi aspetto relativo al poké, rendendoci pronte per l’apertura vera e propria del locale. La scorsa settimana, in un evento organizzato da noi, abbiamo accolto amici, conoscenti e curiosi, che hanno potuto avere un primo assaggio delle nostre proposte».
Ordinare o scegliere il proprio poke, a partire da oggi, sarà semplicissimo: si parte dalle tre diverse tipologie di dimensioni della bowl (regular, large o extra), per poi poter decidere quale proteina inserire all’interno (Tartare Salmone, Salmone Tataki, Tartare Tonno, Bocconcini di Pollo Saltati, Gamberi Saltati, Ceci al Vapore, Tofu Marinato, Polpo CBT e Saltato).
All’interno del menù, però, consultabile direttamente sul sito internet, si possono aggiungere al poke gli ingredienti green, i crunch e le salse, ma anche vere e proprie delizie originali, che non sempre si trovano: il riferimento va alle Gyoza al Vapore, Edamame Bowl, Wakame Bowl, Mochi e al Poke Burger, che si potrà scegliere tra diverse tipologie di pane.
«Le nostre priorità assolute, oltre al servizio e alla disponibilità del nostro staff, saranno sempre la freschezza e la qualità dei nostri ingredienti – concludono Paola e Lorena -. Cercheremo di offrire tutto questo, dando consigli utili, rispondendo alle richieste dei nostri clienti. Vi aspettiamo».
Epoke, che si trova in via Vittorio Veneto 4, è aperto tutti i giorni dalle 10.30 alle 20.30. Per ulteriori informazioni e ordini chiamare il numero +39 349 3582552, il sito internet, la Pagina Facebook o la Pagina Instagram.
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