Una nuova vita, grazie alla nascita del ristorante “Civicosei Food Lab”, per uno tra gli edifici più storici di Luino, Palazzo Zanella “Due Scale”, costruito a fine ‘700 e dimora di famiglie nobili ed illustri, che è stata anche la casa nativa del famoso scrittore Piero Chiara, dove sono stati ambientati diversi racconti con protagonista Pierino.
Situato in una posizione strategica, tra il centro storico della città e il lungolago, è sempre stato un luogo affascinante non solo per i cittadini luinesi, ma anche per i tanti turisti stranieri che ogni anno arrivano sul Verbano, grazie agli arredamenti rinnovati, ma interni architettonici che rimandano ad epoche passate, ad esempio con gli ampi camini in granito rosa di Baveno.
Dopo diverse gestioni, però, a partire da domani, giovedì 12 maggio, il locale ospiterà il nuovo ristorante “Civicosei Food Lab”, un progetto di Ivan Ghidina e Luca Cerinotti che mira ad attrarre i cittadini del territorio e i turisti stranieri, grazie ad una spiccata determinazione nel puntare sulla qualità dei prodotti, ma alla portata di tutti.
«Il nostro sarà un ristorante laboratorio, con piatti ricercati dai sapori che sono studiati per sposarsi tra loro – commenta Ivan Ghidina -. Non si tratta di pietanze che si riescono a trovare dappertutto, anzi vogliamo proporre qualcosa di innovativo ma che non vada mai a stornare con la tradizione della nostra cucina mediterranea. Cercheremo di utilizzare i prodotti della nostra zona, non solo i formaggi di capra ma anche i salumi, la carne e il pesce».
L’obiettivo dei due imprenditori e del loro staff sarà quello di tenere alto anche il livello del servizio, ma al tempo stesso garantire ai clienti, tra gentilezza e rispetto, di poter trascorrere una serata in un ambiente informale, cercando di far sentire tutti come se fossero a casa.
«Fondamentale, per la nostra filosofia di ristorazione – spiega ancora Ivan -, sarà l’attenzione allo spreco alimentare e alla sostenibilità, che ci permetterà di riciclare gli “scarti”, in modo da renderli utilizzabili in altri modi». In egual modo sono stati studiati gli abbinamenti di vini e di distillati proposti, che si potranno accostare al menù o ai piatti che verranno serviti.
Il ristorante, che si trova in via Felice Cavallotti 6, con ingresso da piazza Libertà, è aperto dal martedì al sabato, dalle 18 alle 23, mentre la domenica dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 23. Il lunedì è il giorno di chiusura. Per ulteriori informazioni e/o prenotazioni chiamare i numeri 0332 1851076 / 347 7330418, consultare la Pagina Facebook o il Profilo Instagram.
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